Hausgemachte Frischkäse sind kleine Kunstwerke

Auf Brot und Bröt­chen ist er ein ech­ter Klas­si­ker und auch beim Kochen sehr fle­xi­bel ein­setz­bar: Frisch­kä­se. Jeden­falls, wenn es sich um die pure Vari­an­te aus indus­tri­el­ler Pro­duk­ti­on han­delt. Was Kun­den an der Käse­the­ke von EDEKA Aze­ve­do hin­ge­gen erwar­tet, hat mit dem „ein­fa­chen Mas­sen­pro­dukt“ nicht viel gemein­sam. Mit viel Lei­den­schaft, Krea­ti­vi­tät und Lie­be zum Detail zau­bert das Team vie­le ver­schie­de­ne und stän­dig wech­seln­de Sor­ten an haus­ge­mach­tem Frisch­kä­se – und setzt mit auf­wen­dig gestal­te­ten Frisch­kä­se-Tor­ten dem Gan­zen sogar noch die kuli­na­ri­sche Kro­ne auf. Die selbst­ge­mach­ten Lecker­bis­sen sind nicht optisch, son­dern auch geschmack­lich ein ech­tes High­light – nicht nur für das gemüt­li­che Oster­früh­stück.

Frischkäse-Vielfalt von herzhaft bis süß

Wer als Kun­de einen Blick in die Aus­la­ge der Käse­the­ken von EDEKA Aze­ve­do wirft, könn­te im ers­ten Moment mei­nen, er sei in einer Eis­die­le. Bunt und viel­fäl­tig lie­gen dort statt lecke­rer Eis­sor­ten aller­dings eben­so köst­li­che Frisch­kä­se-Sor­ten zum Mit­neh­men und Genie­ßen bereit! „Wir könn­ten es uns ein­fach machen und fer­ti­gen Frisch­kä­se aus der Packung in Scha­len packen. Das ist aber defi­ni­tiv nicht unser Anspruch. Wir machen aus Über­zeu­gung und mit viel Lie­be machen unse­ren Frisch­kä­se mehr­fach in der Woche und nur mit bes­ten Zuta­ten aus dem Markt sel­ber“, erklärt Mit­ar­bei­te­rin Maria Kul­be. „Wir legen auch viel Wert auf eine schö­ne Deko, denn das Auge isst ja bekannt­lich auch mit.“

Unter der Woche lie­gen 3 bis 5 ver­schie­de­ne Sor­ten fest in der Aus­la­ge, zum Wochen­en­de oder zu Fei­er­ta­gen wie Ostern sind es sogar noch ein paar mehr. Zu den klas­si­schen Frisch­kä­se-Sor­ten zäh­len „Fit­ness“ mit Papri­ka, Karot­ten und Früh­lings­zwie­beln, „Dat­tel-Cur­ry“, „Schnitt­lauch“ und „Koch­kä­se“. „Wir legen viel Wert auf Sai­so­na­li­tät und kön­nen aus einem umfang­rei­chen Rezept­fun­dus von rund 60 Sor­ten schöp­fen“, so Maria Kul­be. „Jetzt zu Ostern sind die Sor­ten ‚Lachs-Dill‘ und die ‚Eier­li­kör-Creme‘ beson­de­re High­lights. Der aktu­el­le Trend geht aber ganz klar in Rich­tung herz­haft, wobei wir natür­lich aber auch immer mal süße Vari­an­ten ein­streu­en – wie im Win­ter zum Bei­spiel mit Maro­nen, Spe­ku­la­ti­us oder Pflau­me-Zimt.“

Torten und Käseplatten als Highlight

Ech­te Hin­gu­cker und geschmack­li­che High­lights sind die Frisch­kä­se-Tor­ten wie die belieb­te Dat­tel­tor­te, die süße und herz­haf­te Geschmä­cker ver­eint und mit viel Lie­be zu Detail ver­ziert ist. Kern der krea­ti­ven Krea­ti­on ist ein hal­bier­ter Blau­schim­mel-Käse­laib, der mit ein­ge­leg­ten Dat­teln gefüllt und wie­der zuge­klappt wird. Außen rum kommt ein Man­tel aus Frisch­kä­se und geschmol­ze­ner Scho­ko­la­de. Die öster­li­che Rüb­li­tor­te hat im Kern einen Weiß­schim­mel­kä­se, der mit einer Oran­gen­mar­me­la­de bestri­chen ist. Getoppt wird das Gan­ze mit einem Frisch­kä­se und klei­nen Möhr­chen und gehack­ten Pis­ta­zi­en.

„Bei der Gestal­tung der Tor­ten sind der Fan­ta­sie kei­ne Gren­zen gesetzt – da legen wir uns rich­tig ins Zeug“, so Mit­ar­bei­te­rin Sarah Negro. „Ger­ne neh­men wir auch hier Kun­den­wün­sche für eine schö­ne Frisch­kä­se-Tor­te zum Oster­fest ent­ge­gen. Wir fer­ti­gen für unse­re Kun­den aber auch lie­be­voll zusam­men­ge­stell­te Käse‑, Fisch- und Wurst­plat­ten an, die wir ganz nach indi­vi­du­el­len Wün­schen zusam­men­stel­len.“